angiolino maule merlot
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enoteca Veneto
Merlot in purezza proveniente da una rigida selezione dei migliori vigneti in due zone di alta collina in Gambellara. Fermentazione spontanea su tini aperti con 4/5 follature al giorno e poi a calare a mano a mano che la fermentazione prosegue. Finita la fermentazione che dura circa 15 giorni rimane ancora 4/5 giorni con le bucce. Svinatura, torchiatura e subito dopo in botte di rovere vecchia dove rimane per circa 18 mesi.
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